Pečení a konzumace krys v Asii: tradice i zdroj obživy

V některých asijských zemích, zejména v Laosu, Kambodži a Vietnamu, má konzumace krys dlouhou tradici a v určitých oblastech tvoří významnou součást místní kuchyně. Nejčastěji jde o krysy z rýžových polí, které jsou považovány za „čisté“ a vhodné k jídlu na rozdíl od městských krys, a jejich maso se připravuje různými způsoby – pečením, vařením nebo sušením. Tento způsob stravování se objevuje především na venkově a v chudších regionech, kde krysy představují snadno dostupný a levný zdroj bílkovin, jenž doplňuje jídelníček založený převážně na rýži a zelenině. Konzumace krys je proto vnímána nejen jako tradiční, ale i jako praktická odpověď na nedostatek masa a ekonomické možnosti místních obyvatel.